Brut Tradition
Sélection Guide Hachette 2010.
Sélection "Coup de coeur" Guide Hachette 2008.
En famille ou entre amis le champagne Brut Tradition est à la hauteur de tous vos succès de l'apéritif au dessert.
Assemblage
45% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Les raisins proviennent exclusivement de Chigny les Roses, Ludes classé 1er Cru et Ambonnay Grand Cru de la Montagne de Reims.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 9 g par litre.
Cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement en cave traditionnelle de 4 ans minimum.
Commentaire de dégustation
Oeil : bulles fines, robe jaune paille légèrement ambrée.
Nez : très expressif et fruité avec des notes beurrées et de brioche.
Bouche : flatteuse, fait preuve d'un remarquable équilibre et d'une belle longueur.
Cette cuvée est également disponible en demi-bouteille.
Extra Brut
Sélection Guide Hachette 2009.
A découvrir par un bel après-midi ensoleillé, servir très frais à une température de 7-8°C.
Assemblage
50% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Ce champagne est issu des vendanges 2001 et 2002.
Les raisins proviennent exclusivement de notre vignoble.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 0 liqueur (champagne nature).
La cuvée Extra Brut a bénéficié d'un vieillissement de 8 années dans notre cave traditionnelle.
Commentaire de dégustation
Oeil : fines bulles, cordon persistant, robe dorée claire.
Nez : bouquet discret, floral et fin.
Bouche : attaque légère et vive, touche finale longue sur des notes agrumes.
Brut Grande Réserve
Assemblage
45% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
Issu des vendanges 1995 et 1996 et 45% de vin de réserve vieilli en foudre.
Les raisins proviennent exclusivement de notre vignoble à Chigny, Ludes et Ambonnay.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 9 g par litre.
Cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement de 10 ans en cave de craie traditionnelle.
Commentaire de dégustation
Oeil : bulles très fines, la robe est dorée et cuivrée, traversée d'un joli train de bulles très actif, formant un cordon persistant.
Nez : riche et complexe, offrant tour à tour des notes de brioche, de fruits compotés, de fleurs de vigne, de tilleul.
Bouche : très franche en attaque, développant rapidement une sensation de rondeur et d'intensité.
Les agrumes y persistent longtemps pour s'évanouir dans une finale gourmande.
Millésime 2002
Cette cuvée est un assemblage de raisins de la même année. L'éventail d'arômes naturels présents dans sa composition fait de ce champagne un plaisir pour les sens. Ce millésimé pourra être longtemps dégusté.
Assemblage
33 % Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 33% Chardonnay.
Ce Millésime provient de raisins rigoureusement sélectionnés à la vendange.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 6 g par litre.
Vinification pour ce Millésime : le chardonnay a été élevé en fût de chêne sur lies pendant 9 mois.
Commentaire de dégustation
Oeil : une fine mousse persistante traverse la robe claire et brillante de cette année 2002.
Nez : développe une puissance aromatique.
Bouche : vif, équilibré et long.
Brut Carte d'Or
L'ensemble présente une très belle harmonie pour cette cuvée arrivée à maturité.
Assemblage
30% Pinot Noir, 30% Pinor Meunier, 40% Chardonnay.
Cette cuvée est issue des vendanges 1998, 1999 et 2000.
Les raisins Chardonnay proviennent de notre vieille vigne de 50 ans.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 6 g par litre.
Le vinification est faite en totalité en fûts.
La cuvée Carte d'Or a bénéficié d'un vieilissement de 7 années en cave traditionnelle.
Commentaire de dégustation
Nez : puissant, mêlant des notes évoluées de pain d'épices et de noisette à des arômes plus fruités (pomme, coing).
Bouche : l'attaque est franche, structurée, laissant apparaître des notes plus vanillées et briochées.
Le dosage discret permet une très belle longueur en finale, rappelant les fruits compotés.