Brut Tradition
Sélection Guide Hachette 2010.
Sélection "Coup de coeur" Guide Hachette 2008.
En famille ou entre amis le champagne Brut Tradition est à la hauteur de tous
vos succès de l'appéritif au déssert.
C'est un assemblage constitué de 45% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 30% Chardonnay.
Les raisins proviennent exclusivement de Chigny les roses, Ludes classé 1er cru et Ambonnay Grand cru de la Montagne de Reims.
La fermentation malolactique a été faite, le dosage est de 9 g par litre.
Cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement en cave de 4 années minimun.
Commentaire de dégustation :
oeil : Bulles fines robe jaune paille légèrement ambrée.
Nez : Très expressif et fruité avec des notes beurrées et et de brioche.
Bouche: Flateuse , fait preuve d'un remarquable équilibre et d'une belle longueur .
Cette cuvée est également disponible en Demi-Bouteille.
Extra Brut
Sélection Guide Hachette 2009.
Assemblage 50% Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay
Ce champagne est issu des vendanges 1997 et 1998.
Les raisins proviennent exclusivement de notre vignoble.
La fermentation malolactique a été faite
Le dosage est de 0 Liqueur (Champagne nature )
La cuvée Extra Brut a bénéficié d'un vieillissement de 8 années dans notre cave.
Commentaire de dégustation :
oeil : Fines bulles cordon persistant, robe dorée claire
Nez: Bouquet discret , floral et fin
Bouche : Attaque légère et vive et sa touche finale longue sur des notes agrumes
A découvrir par une belle après midi ensoleillé, servire très frais à une température de 7°à 8°degrès
Brut Grande Reserve
Assemblage de 45% de Pinot Meunier , 25% dePinot Noir et 30% de Chardonnay.
Issu des vendanges 1995 et 1996 et 45% de vin de réserve vieilli en foudre.
Les raisins proviennent exclusivement de notre vignoble Chigny, Ludes et Ambonnay.
La fermentation malolactique a été faite, le dosage est de 9 g par litre.
Cette cuvée a bénéficier d'un vieillissement de 10 années en cave de craie traditionnelle.
Commentaire de dégustation :
oeil : Bulles très fines, la robe dorée et cuivrée , traversée d'un joli train de bulles très actif, formant un cordon persistant.
Nez : riche et complexe, offrant tour à tour des notes de brioche, de fruits compotés, de fleurs de vigne, de tilleul.
La bouche est très franche en attaque, développant rapidement une sensation de rondeur et d'intensité.
Les agrumes y persistent longtemps pour s'évanouir dans une finale gourmande.
Millesime 1998
Cette cuvée est un assemblage de raisins de la même année. L'éventail d'arômes naturels présents dans sa composition fait de ce champagne un plaisir pour les sens.Ce millésimé pourra être longtemps dégusté.
Assemblage de 33 % de Pinot Noir, 33% de Pinot Meunier et 33% de Chardonnay
Ce Millésime provient de raisin rigoureusement sélectionnés à la vendange
Vinification pour ce Millésime: le Chardonnay élevé en fûts de chêne sur lies pendant 9 mois
La fermentation malolactique à été faite, le dosage est de 6g par litre.
Commentaire de dégustation:
oeil : Une fine mousse persistante traverse la robe claire et brillante de cette année 1998.
Nez : Développe une puissance aromatique.
Bouche: Vif équilibré et long
Brut Carte d'Or
Assemblage de 30% de Pinot Noir, 30% de Pinor Meunier et 40% de Chardonnay
Cette cuvée est issue des vendanges 1998 et 1999
Les raisins Chardonnay proviennent de notre vieille vigne de 50 ans.
La fermentation malolactique à été faite, le dosage est de 6g par litre.
Le vinification est faite en totalité en fûts.
La cuvée carte d'or a bénéficié d'un vieilissement de 7 années en cave traditionnelle
Commentaire de dégustation:
Le nez est puissant, mêlant des notes évoluées de pain d'épices et de
noisette à des arômes plus fruités (pomme, coing).
L'attaque en bouche est franche, structurée, laissant apparaître des notes plus vanillées et briochées.
Le dosage discret permet une très belle longueur en finale, rappelant les fruits compotés.
L'ensemble présente une très belle harmonie pour cette cuvée à maturité.