Cuvée Unique 
Assemblage
42%Pinot Meunier 28%Pinot Noir 30%Chardonnay
Mis en bouteille le 26/08/2015
Vieillissement sur lies en bouteilles : 8 ans.
Dosage : 4g/l
Propriétés
Caractérisée par un vin différent chaque année, elle est issue d’un élevage du vin adapté aux spécificités de chaque récolte. L’Unique reflète l’expérience acquise par Pascal depuis son installation en 1981. Cette évolution perpétuelle est le résultat d’une exigence constante de respecter et de préserver la qualité de la récolte.
Commentaire de dégustation
« Une symphonie aromatique florale qui révèle également des notes de pomme Granny, la trame est fine et énergique. »
Cuvée certifiée BIO Ecocert.
Cuvée Nature
Assemblage
54%Pinot Meunier 16%Pinot Noir 16%Chardonnay 14%Pinot Blanc
Mis en bouteille le 28/10/2016
Vieillissement sur lies en bouteilles : 7 ans.
Assemblage : 66% 2015, 8% 2014, 26% Réserve perpétuelle
Vinification : 46% fût de chêne / 54% cuve inox & émaillée
Dosage : 0g/l
Propriétés
Elle incarne la singularité du champagne sans liqueur ajoutée. Vieillie partiellement en fût de chêne, vous vous laisserez surprendre par sa minéralité et ses notes subtiles de fruits frais. Une cuvée idéale en apéritif.
Commentaire de dégustation
« Une robe dorée, un joli nez de fruits compotés (pomme, ananas), une bouche fraîche et assez longue, légèrement acidulée, marquée en finale par une légère amertume. »
Cuvée Exception
Assemblage
40%Pinot Meunier 60%Pinot Noir
Mis en bouteille le 29/08/2019
Vieillissement sur lies en bouteilles : 4 ans.
Dosage : 3g/l
Série limitée : 2145 Bouteilles
Propriétés
L’Execption de notre gamme est l’assemblage de Pinot Meuier de Ludes Premier Cru et de nos Pinot d’Ambonnay Noir Grand Cru.
Commentaire de dégustation
Parfait équilibre entre le fruit et la tonicité, cette cuvée est mise en valeur par son dosage Extra-Brut. La structure élégante du Pinot Noir s’exprime avec des notes de cassis, le Pinot Meunier l’accompagne d’arômes d’agrumes et de pommes. Le vieillissement de 2 années en fût chêne révèle l’ensemble en apportant des notes toastées et de noisettes.
Servir à l’apéritif avec du saumon fumé, de la charcuterie…
Cuvée certifiée BIO Ecocert.
Cuvée Millésimé
Assemblage
46%Pinot Meunier 32%Pinot Noir 22%Pinot Blanc
Elevage : Vinification puis vieillissement pendant 12 mois en fût de chêne.
Dosage : 0g/l
Propriétés
Issue uniquement des plus belles années, Pascal sélectionne les meilleurs raisins lors de la vendange, provenant des parcelles les plus ensoleillées. Cette cuvée évolue en fût de chêne et est conservée en cave en attente de sa maturité. Les millésimes sont toujours des cuvées remarquables exprimant toute la personnalité d’une année.
Commentaire de dégustation
« D’une robe dorée, ornée d’une bulle d’une grande finesse, d’arômes floraux et vanillés et une nuance minérale pour l’élégance. »
Cuvée Originel
Assemblage
15%Pinot Meunier 15%Pinot Noir 35%Chardonnay 35%Pinot Blanc
Propriétés
Une cuvée issue des nombreuses années d’expérience de Pascal pour appréhender le Pinot Blanc, cépage datant des origines du champagne. Une fois assemblé, ce cépage saura faire ressortir des saveurs d’abricot et une belle souplesse en bouche.
Commentaire de dégustation
« Nez aux notes de crème d’amande, de fleur d’acacia et moelleux en bouche. »
Cuvée Millésime 2014
Assemblage
40%Pinot Meunier 30%Pinot Noir 30%Chardonnay
Propriétés
Le millésime 2014, vous apportera l’élégance d’une année fraîche, caractérisé par des arômes agrumes et de fruit à chaire blanche. Iss
Commentaire de dégustation
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